Hochgebirgs-Rindfleisch-Tagliata auf der Speisekarte von La Raisc

Küche46.57° N · 11.95° E

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Eine Küche, die dem Rhythmus der Berge folgt.

Empfehlungen

Aktuelle Empfehlungen

Kleine Entdeckungen, kurze Saisonen und Gerichte, die sich mit der Inspiration verändern.

Nur freitags, samstags und sonntags erhältlich.

Burrata-Ravioli, Rote-Bete-Creme, gebratene Garnelen und Zucchiniblüten.

Wochenendempfehlung

Hausgemachte Ravioli mit cremiger Füllung, abgerundet durch die feinen süßlichen Noten der Roten Bete und die Leichtigkeit des Meeres.

Frittierter Meeresmix

Wochenendempfehlung

Garnelen, Tintenfisch und Oktopus.

Das Küchenteam von La Raisc inmitten der Hochgebirgswiesen

Highlights

Signaturgerichte

Die Gerichte, die die Seele von La Raisc erzählen — alpine Wurzeln, zeitgenössische Geste.

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Die Küche von La Raisc, geprägt von Region, Erinnerung und Jahreszeit.

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Pizzeria

Klassische und besondere Pizzen, inspiriert von den Aromen der Berge.

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Nachmittagskarte

Eine Auswahl für die ruhigen und entspannten Stunden des Nachmittags.

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Die Karte

Eine Auswahl, die den Jahreszeiten und der Landschaft Alta Badias folgt.

Traditioneller ladinischer Kaiserschmarrn am Nachmittag

Ladinische Spezialität

Unser Kaiserschmarrn

Immer präsent: unser traditioneller ladinischer Kaiserschmarrn, warm, locker und goldbraun — ideal für die ruhigen Stunden am Nachmittag.

Vorspeisen

Kartoffelpfannkuchen mit Sauerkraut

Allergene: a-c-g

Knusprige Südtiroler Kartoffelpfannkuchen mit leicht säuerlichem Sauerkraut.

€ 17,00

Tomino in Puccia-Kruste auf knackigem Salat, Akazienhonig und Feigen

Allergene: a-g

Tomino in knuspriger Puccia, auf frischem Salat mit Akazienhonig und Feigen.

€ 20,50

Hirschcarpaccio mit Salat, Parmesan und Pfifferlingen

Allergene: g

Dünne Hirschscheiben, frischer Salat, Parmesanspäne und Pfifferlinge.

€ 21,50

Rindertatar (120g) mit Büffelcreme und Brotchips

Allergene: a-g-i

Fein geschnittenes Rindfleisch, Büffelcreme und knuspriges Brot.

€ 22,00

Caprese Millefeuille La Raisc

Allergene: g

Schichten aus Mozzarella, Tomate und Basilikum — unsere Interpretation des Caprese-Klassikers.

€ 17,50

Kurz angebratene Calamari mit Erbsencreme und marinierten Kirschtomaten

Allergene: b-d-g

In der Pfanne angebratene Calamari, samtige Erbsencreme und marinierte Kirschtomaten.

€ 22,00

Suppen

Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit angebratenen Garnelen und Buttercroûtons

Allergene: a-b-c-g

Samtige Kartoffel-Lauch-Cremesuppe, angebratene Garnelen und Buttercroûtons.

€ 16,00

Ladinische Gerstensuppe mit Turtra

Allergene: a-g-l

Traditionelle ladinische Gerstensuppe mit Turtra — Bergaromen und regionale Aromen.

€ 14,00

Erste Gänge

Buchweizen-Tortelli mit Rehragout auf Taleggio-Fondue mit Pfifferlingen und Preiselbeeren

Allergene: a-g

Buchweizen-Pasta gefüllt mit Rehragout, Taleggio-Fondue, Pfifferlingen und Preiselbeeren.

€ 19,00

Hausgemachte Tiroler Cajincí mit geschmolzener Butter und Parmesan

Allergene: a-g

Hausgemachte Tiroler Cajincí mit geschmolzener Butter und Parmesan.

€ 17,80

Zweierlei Knödel (Käse-Spinat) auf Wirsingblattsalat

Allergene: a-c-g

Zwei Knödel — Käse und Spinat — auf frischem Wirsingblattsalat.

€ 16,00

Kartoffelgnocchi mit Ofenkirschtomaten, Stracciatella und fritter Aubergine

Allergene: a-g

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Ofenkirschtomaten, Stracciatella und fritter Aubergine.

€ 17,80

Pappardelle mit Wildragout und Preiselbeeren

Allergene: a-g

Frische Pappardelle mit Wildragout und Noten von Preiselbeeren.

€ 18,50

Paccheri mit grünem Brokkoli, Sardellen-Colatura, Zitronenschale und fritter Brotkruste

Allergene: a-d-g

Paccheri mit grünem Brokkoli, Sardellen-Colatura, Zitronenschale und knusprigem frittem Brot.

€ 18,00

Zweite Gänge

Gegrilltes Putenpaillard mit Gemüse in Olivenöl

Dünnes gegrilltes Putenschnitzel mit saisonalem Gemüse in Olivenöl.

€ 21,50

Eier, knuspriger Speck und Bratkartoffeln

Allergene: c

Eier mit knusprigem Südtiroler Speck und Bratkartoffeln.

€ 18,00

Mailänder Schnitzel (Schwein) mit Pommes und Preiselbeerkonfitüre

Allergene: a-c-g

Paniertes Mailänder Schweineschnitzel, Pommes und Preiselbeerkonfitüre.

€ 21,50

Lammkoteletts Scottadito mit Rosmarinkartoffeln

Kurz angebratene Lammkoteletts, Rosmarinkartoffeln.

€ 35,00

Spare Ribs vom Milchschwein in BBQ-Sauce, Dippers und süß-saurer Sauce

Allergene: m

Spare Ribs vom Milchschwein in BBQ-Sauce, Kartoffel-Dippers und süß-saurer Sauce.

€ 27,00

Rindfleisch-Gröstl mit Zwiebel, Bratkartoffeln und Wirsingblattsalat

Allergene: c

Tiroler Rindfleisch-Gröstl mit Zwiebel, Bratkartoffeln und Wirsingblattsalat.

€ 25,00

Hochgebirgs-Rindfleisch-Tagliata mit Rucola, Parmesan und Balsamico-Dressing

Allergene: g

Hochgebirgs-Rindfleisch-Tagliata, Rucola, Parmesanspäne und Balsamico-Dressing.

€ 30,00

Bei niedriger Temperatur gegarter Oktopus-Carpaccio auf der Platte über Kartoffelpüree und Petersilienöl

Allergene: d

Bei niedriger Temperatur gegarter Oktopus, auf der Platte über Kartoffelpüree und Petersilienöl.

€ 29,50

Beilagen

Pommes frites

Knusprige Pommes frites.

€ 5,00

Bratkartoffeln

In der Pfanne gebratene Kartoffeln.

€ 5,00

Frischer Spinat

Frisch sautierte Spinatblätter.

€ 6,00

Polenta

Cremige Polenta.

€ 5,00

Gemischter Salat

Saisonaler gemischter Salat.

€ 6,00

Gemischtes Gemüse in Olivenöl

Saisonales Gemüse in nativem Olivenöl extra.

€ 9,00

Turtres mit Spinat oder Sauerkraut

Allergene: a-g

Traditionelle Turtres mit Spinat oder Sauerkraut.

€ 3,00

Nachtisch

Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Allergene: a-c-g

Warmer Südtiroler Apfelstrudel mit Vanillesauce.

€ 6,50

Torte des Tages mit Sahne

Allergene: a-c-g

Die süße Tagesempfehlung, serviert mit Sahne.

€ 5,50

Hausgemachtes Tiramisu

Allergene: a-c-g

Täglich hausgemachtes Tiramisu.

€ 8,00

Tartufo schwarz/weiß

Allergene: a-g

Tartufo aus dunkler oder weißer Schokolade.

€ 6,00

Apfelküchlein mit Vanillesauce und Himbeerpüree

Allergene: a-c-g

Warme Apfelküchlein mit Vanillesauce und Himbeerpüree.

€ 10,00

Dekonstruiertes Millefeuille mit Chantilly-Creme und Schokolade

Allergene: a-c-g

Dekonstruiertes Millefeuille mit Chantilly-Creme und dunkler Schokolade.

€ 9,00

Zitronensorbet

Frisches, erfrischendes Zitronensorbet.

€ 6,00

Warmer Amore mit Sahne

Allergene: a-c-g

Warmer Amore — Löffeldessert mit Schlagsahne.

€ 7,70

Nachmittagskarte

La Raisc Millefoglie

Millefoglie mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum — unsere Interpretation des klassischen Caprese.

Gemischter Salat

Frischer saisonaler Salat mit gemischtem Gemüse.

Speck-, Käse-, Kren- und Senfbrett

Auswahl an Südtiroler Speck und lokalen Käsesorten, serviert mit Kren und Senf.

Traditioneller ladinischer Kaiserschmarrn

Warme, lockere und goldbraune ladinische Süßspeise, nach traditioneller Art serviert.

Snacks

Focacce

Mortadella, Stracciatella und gehackte Pistazien.

€ 6,00

Bauerntoast

Fenchel-Puccia, Käse, Speck und Gurke.

€ 7,00

Tostone

Kochschinken und Käse.

€ 5,50

Allergenlegende

Die Buchstaben neben den Gerichten beziehen sich auf die folgenden Allergene.

Glutenhaltiges Getreide
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Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose
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Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Sellerie und Sellerieprodukte
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Senf und Produkte auf Senfbasis
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Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Schwefeldioxid und Sulfite
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Lupinen und Produkte auf Lupinenbasis
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Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Keller entdecken

Jedes Glas begleitet den Rhythmus am Tisch.

Keller & Gläser