Cucina46.57° N · 11.95° E

Menù

Una cucina che segue il ritmo della montagna.

Fuori carta

Fuori carta del momento

Piccoli arrivi, stagioni brevi e piatti che cambiano quando cambia l’ispirazione.

Disponibili solo venerdì, sabato e domenica.

Ravioli di burrata, crema di barbabietole, gamberi scottati, fiori di zucchina.

Speciale del weekend

Ravioli fatti in casa, dal ripieno cremoso, con le note dolci della barbabietola e la delicatezza del mare.

Fritto misto

Speciale del weekend

Gamberi, calamari e polipo.

La brigata di cucina di La Raisc tra i prati d'alta montagna

In evidenza

I piatti di La Raisc

I piatti che raccontano l'anima di La Raisc — radici alpine, gesto contemporaneo.

Menù

La cucina di La Raisc, tra territorio, memoria e stagione.

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Pizzeria

Classiche, speciali e sapori di montagna, preparati con semplicità.

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Carta pomeridiana

Una selezione pensata per accompagnare con calma le ore del pomeriggio.

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La carta

Una selezione che segue le stagioni e il territorio dell'Alta Badia.

Kaiserschmarrn ladinico servito al pomeriggio

Specialità ladina

Il nostro Kaiserschmarren

Sempre presente: il Kaiserschmarren tipico ladino, caldo, soffice e dorato, perfetto per accompagnare con dolcezza le ore più tranquille del pomeriggio.

Antipasti

Frittelle di patate con crauti

Allergeni: a-c-g

Frittelle croccanti di patate dell'Alto Adige con crauti leggermente acidulati.

€ 17,00

Tomino in crosta di puccia su insalatina croccante, miele di Acacia e fichi

Allergeni: a-g

Tomino avvolto in puccia croccante, servito su insalata fresca con miele di acacia e fichi.

€ 20,50

Carpaccio di cervo con insalatina, parmigiano e finferli

Allergeni: g

Fette sottili di cervo, insalatina fresca, scaglie di parmigiano e finferli.

€ 21,50

Tartare di manzo (120g) con crema di bufala e chips di pane

Allergeni: a-g-i

Taglio fine di manzo, crema di bufala e pane croccante.

€ 22,00

Caprese Millefoglie La Raisc

Allergeni: g

Millefoglie di mozzarella, pomodoro e basilico — la nostra interpretazione del classico caprese.

€ 17,50

Calamari scottati con crema di piselli e pomodorino marinato

Allergeni: b-d-g

Calamari scottati in padella, crema vellutata di piselli e pomodorini marinati.

€ 22,00

Zuppe

Crema di patate e porri con mazzancolle scottate e crostini al burro

Allergeni: a-b-c-g

Vellutata di patate e porri, mazzancolle scottate e crostini al burro.

€ 16,00

Zuppa d'orzo alla Ladina con turtra

Allergeni: a-g-l

Zuppa tradizionale ladina di orzo con turtra — profumo di montagna e sapori del territorio.

€ 14,00

Primi piatti

Tortelli di pasta di grano saraceno ripieni di ragù di capriolo su fonduta di taleggio con finferli e mirtilli rossi

Allergeni: a-g

Pasta di grano saraceno ripiena di ragù di capriolo, fonduta di taleggio, finferli e mirtilli rossi.

€ 19,00

Cajincí tirolesi fatti in casa al burro fuso e parmigiano

Allergeni: a-g

Cajincí tirolesi fatti in casa, conditi con burro fuso e parmigiano.

€ 17,80

Bis di canederli (formaggio-spinaci) su insalatina di cappuccio

Allergeni: a-c-g

Due canederli — formaggio e spinaci — su insalatina di cappuccio.

€ 16,00

Gnocchi di patate con pomodorino infornato, stracciatella e melanzana fritta

Allergeni: a-g

Gnocchi di patate fatti in casa con pomodorini al forno, stracciatella e melanzana fritta.

€ 17,80

Pappardelle al ragù di selvaggina e mirtilli rossi

Allergeni: a-g

Pappardelle fresche con ragù di selvaggina e note di mirtilli rossi.

€ 18,50

Paccheri con broccoli verdi, colatura di alici, buccia di limone e grattugia di pan fritto

Allergeni: a-d-g

Paccheri con broccoli verdi, colatura di alici, scorza di limone e pan fritto croccante.

€ 18,00

Secondi piatti

Paillard di tacchino alla griglia con verdure all'olio

Fettina sottile di tacchino alla griglia con verdure di stagione all'olio.

€ 21,50

Uova, speck croccante e patate saltate

Allergeni: c

Uova con speck croccante dell'Alto Adige e patate saltate in padella.

€ 18,00

Cotoletta alla milanese (maiale) con patatine fritte e confettura di mirtilli

Allergeni: a-c-g

Cotoletta di maiale impanata alla milanese, patatine fritte e confettura di mirtilli.

€ 21,50

Costolette d'agnello scottadito con patate al rosmarino

Costolette d'agnello scottate al punto, patate al rosmarino.

€ 35,00

Costicine di maialino da latte "Spare ribs" in salsa BBQ, patate Dippers e salsa agrodolce

Allergeni: m

Costicine di maialino da latte in salsa BBQ, patate dippers e salsa agrodolce.

€ 27,00

Gröstl di manzo con cipolla, patate saltate e insalata cappuccio

Allergeni: c

Gröstl tirolese di manzo con cipolla, patate saltate e insalata di cappuccio.

€ 25,00

Tagliata di bue di alta montagna con rucola, parmigiano e dressing al balsamico

Allergeni: g

Tagliata di bue di alta montagna, rucola, scaglie di parmigiano e dressing al balsamico.

€ 30,00

Carpaccio di polpo cotto a bassa temperatura scottato alla piastra su purea di patate e olio al prezzemolo

Allergeni: d

Polpo cotto a bassa temperatura, scottato alla piastra su purea di patate e olio al prezzemolo.

€ 29,50

Contorni

Patatine Fritte

Patatine fritte croccanti.

€ 5,00

Patate Saltate

Patate saltate in padella.

€ 5,00

Spinaci freschi

Spinaci freschi saltati.

€ 6,00

Polenta

Polenta cremosa.

€ 5,00

Insalata Mista

Insalata mista di stagione.

€ 6,00

Verdure miste all'olio

Verdure miste di stagione all'olio extravergine.

€ 9,00

Turtres di spinaci o crauti

Allergeni: a-g

Turtres tradizionali di spinaci o crauti.

€ 3,00

Dessert

Strudel di mele caldo con salsa alla vaniglia

Allergeni: a-c-g

Strudel di mele caldo dell'Alto Adige con salsa alla vaniglia.

€ 6,50

Torta del giorno con panna

Allergeni: a-c-g

La proposta dolce del giorno, servita con panna.

€ 5,50

Tiramisù fatto in casa

Allergeni: a-c-g

Tiramisù preparato ogni giorno in casa.

€ 8,00

Tartufo nero/bianco

Allergeni: a-g

Tartufo al cioccolato nero o bianco.

€ 6,00

Frittelle di mele con salsa alla vaniglia e purea di lamponi

Allergeni: a-c-g

Frittelle di mele calde con salsa alla vaniglia e purea di lamponi.

€ 10,00

Millefoglie scomposta con crema Chantilly e cioccolato

Allergeni: a-c-g

Millefoglie scomposta con crema Chantilly e cioccolato fondente.

€ 9,00

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone fresco e rinfrescante.

€ 6,00

Amore caldo con panna

Allergeni: a-c-g

Amore caldo — dolce al cucchiaio servito con panna montata.

€ 7,70

Carta Pomeridiana

Millefoglie La Raisc

Millefoglie di mozzarella, pomodoro e basilico — la nostra interpretazione del classico caprese.

Insalata mista

Insalata fresca di stagione con verdure miste.

Tagliere di speck, formaggi, rafano e mostarda

Selezione di speck altoatesino e formaggi locali, serviti con rafano e mostarda.

Kaiserschmarren tipico ladino

Dolce tradizionale ladino, soffice e dorato, servito caldo.

Snack

Focacce

Mortadella, stracciatella e granella di pistacchio.

€ 6,00

Bauerntoast

Puccia al finocchio, formaggio, speck e cetriolo.

€ 7,00

Tostone

Prosciutto cotto e formaggio.

€ 5,50

Legenda allergeni

Le lettere indicate accanto ai piatti fanno riferimento ai seguenti allergeni.

Cereali contenenti glutine
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Crostacei e prodotti a base di crostacei
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Uova e prodotti a base di uova
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Pesce e prodotti a base di pesce
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Arachidi e prodotti a base di arachidi
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Soia e prodotti a base di soia
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Latte e prodotti a base di latte, incluso lattosio
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Frutta a guscio e prodotti derivati
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Sedano e prodotti a base di sedano
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Senape e prodotti a base di senape
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Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
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Anidride solforosa e solfiti
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Lupini e prodotti a base di lupini
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Molluschi e prodotti a base di molluschi

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Ogni calice accompagna il ritmo della tavola.

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