Unsere Geschichte

Die Geschichte von La Raisc beginnt Ende 2023, als Emanuel und Veronica an diesen Ort kamen mit dem Wunsch, sich um ihn zu kümmern.

Nicht, um ihn vollständig zu verändern oder in etwas zu verwandeln, das nicht zu ihm gehörte, sondern um ihm zuzuhören und seine Identität zu bewahren. Mit Respekt machten sie daraus einen warmen, aufrichtigen und wesentlichen Ort: einen Raum, in dem jedes Detail eine Seele haben konnte und Gastfreundschaft nicht nur eine Geste, sondern eine echte Präsenz war.

Der Name La Raisc, der auf Ladinisch „die Wurzel“ bedeutet, entstand zwischen den Mauern des Zuhauses und in der Familie — dort, wo Emanuel gelernt hat, seine Arbeit in eine echte Leidenschaft zu verwandeln.

Die Wurzel steht für das, was bleibt: die Herkunft, die Erinnerung und die Verbindung mit dem eigenen Land.

Fünf Monate nach der Eröffnung wurde auf jenem Grund, auf dem Emanuels Vater aufgewachsen war, eine große Wurzel gefunden. Mit der Hilfe der Familie wurde sie geborgen, geglättet und schließlich am Eingang des Restaurants aufgestellt — zum Symbol dieser Geschichte.

Denn eine Wurzel ist nicht nur das, was unter der Erde liegt. Sie ist das, was bleibt, wenn sich alles verändert, das, was auch dann noch da ist, wenn es verloren scheint. Sie weiß ans Licht zurückzukehren und dabei das Gewicht, die Schönheit und die Wahrheit der Zeit mit sich zu tragen.

Ein Ort, an dem guter Wille selbst im Fels Wurzeln schlägt.